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砂锅腊肠煲仔饭的做法

2018-11-08 09:28:43
砂锅腊肠煲仔饭的做法 “煲仔饭源于两广一带,也称瓦煲饭,就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法,就是把米放入煲中,量好水量,加盖把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香,所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭,那焦黄的锅巴又香又脆,真的是太好吃了。” 食材明细 主料 大米 250克 腊肠 2根 腊鸡腿 半个 小青菜 1小把 鸡蛋 1个 辅料 蒸鱼豉油 2大勺 糖 半勺 油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤 1腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。 2砂锅先抹点油。 3倒入提前浸泡好的大米。 4加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油,搅匀。 5大火煮开后转小火。 6等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。 7小青菜洗净后放入锅中焯下水。 8等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。 9在焖饭的时候把酱汁调好(蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀)。 10等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
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