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软溜草鱼片的做法

发布时间:2019-05-15 07:57:15 编辑:笔名

主料: 草鱼 1条 粉丝 适当

辅料: 香菜末 适当 葱姜蒜末 半大勺 葱段姜片 适当 虾米 大勺

调料: 麻油 2茶勺 熟植物油 2大勺 生抽 2大勺 辣椒粉 2大勺 料酒 3大勺 盐 少许 香油 少许 白

软溜草鱼片的做法:

1、粉丝用开水烫软,沥干水份,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

2、铺在盘底备用。

3、.草鱼整理干净,顺着鱼骨剔下鱼肉。

4、将鱼肉斜刀切成厚片。

5、锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。

6、将鱼片放入锅中。

7、关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。

8、将鱼片摆在粉丝上。

9、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。

10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。

11、用水淀粉勾芡。

12、将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末便可。

软溜草鱼片的特点:

鲜香可口,营养丰富

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