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芋头排骨盅的做法

发布时间:2019-05-15 08:01:57 编辑:笔名

炖煮时亦可直接放入电锅内,于外锅加1杯水焖煮至开关跳起便可。

芋头排骨盅的材料:

小排骨1/2斤,鹌鹑蛋5个,干贝卷3个,芋头1个,草菇6朵,盐1小匙,胡椒粉1小匙

芋头排骨盅的做法:

1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味;草菇从中切半,放入滚水中汆烫捞起;芋头去皮切大块后备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的芋头,过油略炸后捞起沥干油脂;于同1油锅中放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。

3.取1炖盅,放入鹌鹑蛋、干贝卷、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨,再加入约8分满的水量,于盅口盖上保鲜膜。

4.取1中华锅,装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅,用大火蒸约20分钟后取出,加入所有调味料拌匀便可。

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